Acercar clientes, formar equipo, conocer gente … hay muchos motivos por lo que es más que interesante el asistir a este curso en salones de lujo en uno de los mejores hoteles de Madrid (ergo del mundo).

Un ambiente exclusivo.

Se trata de 4 sesiones en las que catamos vinos de calidad y combinamos la cata con cocktail los 3 primeros días y rematamos con cena de gala.

CURSO de CATA y CONOCIMIENTO del VINO

- Fechas: a determinar.

- Lugar: Hotel Wellington. C/ Velázquez 8 28001 Madrid http://www.hotel-wellington.com/esp/

- Hora: 20:00hs. 23:00hs.+-.

 

PROGRAMA

DÍA #1

Cata de vinos

- Principios del Análisis Sensorial

- Metodología de la cata de vinos tranquilos. Elaboración de vinos blancos.

- Cata de 8 vinos blancos, jóvenes y con crianza.

- Características de las principales Denominaciones de Origen.

Cocktail

Jamón ibérico de bellota

Lomo adobado con cebollitas

Dados de bacalao rebozado

Pinchos de ensalada caprese

 

DÍA #2

Cata de vinos

- Vinos tintos. Cata de 8 vinos tintos: Joven, crianza, y reserva.

- Fase visual.

- Aromas: Primarios, secundarios y terciarios.

- Sensaciones gustativas: Su evaluación y equilibrio.

- Vía retronasal y persistencia.

- Características de las principales Denominaciones de Origen.

Cocktail

Bastones de queso Manchego

Salmón ahumado y mango

Témpura de gambas

Croquetas de ave

 

DÍA #3

Cata de vinos

- Cata de 8 vinos tintos.

- Características de las principales Denominaciones de Origen.

Cocktail

Lomo ibérico de bellota

Salmorejo con huevas de trucha

Pinchos de Chistorra con bacón

Canelón crujiente de berenjena

 

DÍA #4

- Cata de 8 vinos tintos.

- Características de las principales Denominaciones de Origen.

 Cena de Gala

Ensalada de ostras en escabeche

Cava

*****

Merluza con arroz cremoso de calamar

Vino blanco

*****

Meloso de ternera con crema trufada de patata y salteado de boletus Vino tinto

*****

Cremoso de tres chocolates con helado de fruta de la pasión Vino dulce

*****

Tejas y Trufas

*****

Café natural de Colombia

Vinos:

Se catan 42 vinos (8 por sesión + otros 4 en cena de gala), de diferentes tipos, origen y crianza. Se hace especial énfasis en vinos monovarietales y en las características de las principales Denominaciones de Origen españolas.

Metodología:

Eminentemente práctica. Con una copa de vino en la mano se aprende a describir sus atributos y a apreciarlos.

 

Documentación:

Los asistentes al curso recibirán una abundante y completa documentación de consulta.

 

Curso impartido por:

Pedro Mazuelas.

Pedro, lleva en el mundo del vino desde el año 1993. Es Licenciado en Gestión Comercial y Marketing por ESIC (Madrid) y Sumiller nº 1 de la primera promoción del Curso de Sumilleres de la Cámara de Comercio de Madrid y posteriormente Coordinador del mismo. Además es miembro fundador de la Asociación Madrileña de Sumilleres (AMS).

Sus cursos de Cata y Conocimiento del Vino han permitido a cientos de personas adentrarse en este apasionante mundo, impartiendo cursos y conferencias en los más prestigiosos restaurantes, foros y entornos corporativos tanto en España como en el extranjero.

 

CURSO de CATA y CONOCIMIENTO del VINO

- Fechas: a determinar.

- Lugar: Hotel Wellington. C/ Velázquez 8 28001 Madrid http://www.hotel-wellington.com/esp/

- Hora: 20:00hs. 23:00hs.+-.

Precios

Por persona: 350 Euros.

Grupos reducidos.